La Fira Gastronòmica de l’Alcúdia calienta motores

Actualidad

Viernes, 25 de Septiembre de 2009 23:11

El primer acto de la Fira 2009, el II Concurs de Putxero Valencià y postre elaborado con Kaki de la Ribera, se celebrará el día 5 de octubre, como prólogo a la XV edición de la Fira Gastronòmica, que abrirá sus puertas del 8 al 12 de octubre.

El jurado del concurso estará compuesto por 13 miembros, entre los que podemos encontrar restauradores de probada solvencia, como Antonio Galbis, del restaurante Galbis de l’Alcúdia, Salvador Gascón, de Casa Salvador de Cullera, Juan Gorrea, del restaurante La Taula de Llíria y Juan Carlos Galbis, de la Cuina Mediterrània, la propietaria del restaurante Pirámide de Banyeres, Ana Francés, así como José Reig, jefe de cocina del restaurante ganador de la primera edición, Casa la Abuela de Xàtiva. También contará con periodistas como Juan A. Calabuig, presidente de l’Associació de Turisme de la Comunitat Valenciana, Juan Lagardera, editor del Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana, Pedro García Mocholí, del diario Las Provincias, Paco Alonso, de la cadena Ser y Emili Piera, escritor y colaborador del Diario Levante. Completa el jurado el presidente de la federación de Ocio y Turismo de la Comunidad Valenciana, Fausto Clemente, y el representante del Consejo Regulador del Kaki de la Ribera, Cirilo Arnandis.

Todavía no está totalmente cerrada la participación, pero podemos avanzar que el número de restaurantes participantes estará entre 18 y 21. Entre ellos, restaurantes de larga tradición en cocina tradicional y otros que apuestan por propuestas más novedosas.

El concurso tendrá lugar en la mañana del día 5 de octubre en las instalaciones del restaurante Siglo XXI de l’Alcúdia, copatrocinador del concurso junto con el Ayuntamiento de l’Alcúdia, la Diputación provincial de Valencia y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Kaki de la Ribera.

Los restaurantes participantes estarán representados por un máximo de dos personas y serán repartidos en tres grupos, para que el jurado pueda apreciar mejor el punto de cocción tanto del putxero en sí como del arroz caldoso. El primer grupo presentará sus platos de putxero a las 11.30 de la mañana, el tercer grupo lo hará a las 12.30. Después se seguirá el mismo orden para presentar los postres de Kaki.

El putxero se valorará por dos conceptos: sabor y cocción, tanto del arroz como de los demás ingredientes. Por lo que respecta al postre se valorará la degustación y la presentación.

Los tres primeros clasificados de ambas categorías tendrán un trofeo, diseñado por el artista plástico alcudiano Isaac Blasco y premios en metálico de 1.000, 500 y 300 € para el putxero y 600, 400 y 200 € para el postre de kaki.